Chef: Tomonori Yoshida

ご挨拶

はじめまして、シェフを努めています吉田友則です。実はシェフと名乗ったり呼ばれたりすることが少し照れ臭かったりします。料理の総責任者を意味するシェフの称号。ただ自分はその称号の重みより何より、皆様の過ごす時間が素敵な時間になるよう一生懸命料理しています。後で楽しかったねぇと思い出して貰えるような仕事ができれば僕は成功だと思っています。もちろん料理も思い出の一部になれば幸いです。｢きまぐれや｣には看板も決まったメニューもありません。その日その場所で、お客様の希望からその時にしかない気まぐれ料理が誕生します。是非、きまぐれシェフを気まぐれにご利用くださいませ。精一杯お応えしていきたいと思います。

プロフィール

1970年、神奈川県横須賀生まれ。横浜にある製菓製パンの専門学校で勉強し、その後料理の世界に入る。長野県八ヶ岳の井手忠利氏に師事。井出氏の素材を大事にした一皿に出会い、ジャンルに囚われない季節感を大事にした料理を目指すべく海外に渡る。帰国後、イタリアン、フレンチ、洋食屋などで経験を積み、現在シェフとして口福感の残る料理を提供すべく独自の活動を展開している。1996年には創作スープ部門で農林水産大臣賞を受賞。