お料理会のお申し込みはこちらから。E-mail: contact@kimagureya.org
「きまぐれ料理会」とは出張料理でお出しした料理を作ってみたいというお客様の希望から始まった、一人作業台一台で参加出来る少人数制の料理教室のことです。指導内容は生徒さんの希望を聞いたうえで、その季節に合う食材を活かした料理と調理方法を教えます。その日作った料理を次回の教室までに一度ご自宅で再挑戦していただき、改めてその料理に対する質問や疑問に応えるようにもしています。
また「きまぐれ料理会」ではどのような料理も基本から学ぶことが大切だと考えます。例えば、茸とサーモンのクリームパスタを習いたいという希望があるとします。教えるのは簡単ですが、基本的なパスタの作り方を知らなければそれしか作れないことになってしまいます。
レシピにしても全ての分量を一語一句正確に記憶するのではなく、料理途中の味の変化を知ってもらいそこに皆さんの味付けを試してもらいます。是非とも生徒さん達には基本を学んでいただいて、それらを応用する創作料理の楽しみを知ってもらいたいですね。
「きまぐれ料理会」は月に一度のペースで開いています。お一人様3,000円で４人から8人までのグループ参加で承っています。場所や日時等はご相談に応じて決定致します。気の合う仲間で真剣に料理を楽しむ会、それが「きまぐれ料理会」です。
生徒の皆さんから感想をいただきました
- ●お料理の分野に限らず、「職人」と言われる方々は固く、気難しいものだと思い込んでおりましたので、シェフのように初対面の人間でも「お友達」のように接して下さる姿勢は私にとってとても嬉しいものでした。
- ●シェフのレシピは ちょっと手がかかる１ランク上の家庭料理が手軽に作れるようになっているので主婦の身としてはとても重宝しています。
- ●自分では作れない料理を作ることができるので毎回楽しみです。でも基本もやるので便利です！オムライスを作った時の卵焼きの練習とっても役にたってます！
- ●私は小学生の娘と親子で参加しています。娘が小さいうちからこんなに美味しい物食べちゃってこの子たち大丈夫？なんておもったりして。お喋りも楽しい教室ですがとても詳しく教えてもらえます。
- ●料理に関してもプロの技を惜しみもなく教えてくださるので毎回とってもためになります。身近な食材・調味料を使い安全で美味しい料理を教えてもらったことで食への関心が益々深まったことは、とてもいい事だと思います。
- ●先生が作っているのを見てノートを取ったりするのではなく、毎回一人一人が実践として一品づつ作る形をとっています。また、きちっとレシピが用意されていなかったり、その時の素材によって色々臨機応変に教室は進んでいきます。
- ●その時々の素材や状況にあった一番ベストな方法でどうやって美味しいものを作っていくかを学んだような気がします。ここで学んだエッセンスを将来結婚したり子供ができたときに大いに活用したいと思います。
